Le chocolat contient des flavonoïdes qui augmentent la souplesse artérielle. Cette propriété concerne plutôt le chocolat noir car le lait amoindrit l’action des flavonoïdes.

Qu’est ce que  les flavonoïdes ?

Le terme flavonoïde (ou bioflavonoïde) est attribué à une classe de métabolites secondaires regroupés selon leur structure dérivée de celle du phénylbenzopyrone ou flavone. Les flavonoïdes sont connus principalement pour leur activité antioxydante.

Les flavonoïdes ont été découverts par Albert Szent-Györgyi. Ils se révèlent particulièrement efficaces pour réduire la perméabilité des vaisseaux sanguins (propriétés vasculoprotectrices et veinotoniques). Ils sont notamment utilisé pour traiter les crises hémorroïdaires, les jambes lourdes et les troubles de la fragilité capillaire (pétéchies).

Les flavonoïdes sont présents dans des organismes très divers. On les trouve par exemple dans les végétaux, où ils interviennent dans la symbiose entre les fabacées et les bactéries du groupe rhizobium.

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Un autre composant du chocolat, la théobromine, favorise la dilatation des artères.

Le chocolat est aussi un formidable antidépresseur du au diphényl éthylamine.

Le chocolat a aussi l’avantage de ne presque pas contenir de cholestérol, tout en apportant à l’organisme des minéraux comme le magnésium, fer et potassium.

Cependant le chocolat noir ou blanc est extrêmement calorique, et très difficile à digérer pour les personnes qui ont le foie fragile.

Faites vous plaisir avec le chocolat, mais n’en abusez pas !

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Il suffit de suivre quelques règles simples pour adapter votre alimentation :

1) utilisez des matières grasse végétales ( huiles de colza, huile d’olive, ou de tournesol, margarines), plutot que d’utiliser des matières grasses animales du type beurre, crème, etc..

2) Préférez les viandes maigres du type escalope de veau, blanc de poulet, plutôt que d’acheter des viandes grasses comme l’entrecôte, le gigot, ou les travers de porc, évitez aussi les charcuteries grasses.

3) Pensez à manger du poisson au moins 2 fois par semaine.

4) jetez vous sur les fruits et légumes ( à volonté ), à chaque repas.

5) privilégiez les produits riches en fibres ( produits céréaliers, légumes secs ) et notamment ceux riches en fibres solubles comme l’avoines.

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Dans l’organisme, on retrouve le cholestérol sous deux formes :

1) le LDL Cholestérol ou  » mauvais cholestérol »

2) le HDL Cholestérol ou « bon cholestérol »

Le cholestérol total est la somme des deux. Lorsque son taux est trop élevé, à cause d’un taux de LDL cholestérol trop haut, il y a un risque. En effet le LDL cholestérol en excès peut s’accumuler dans les artères, ce qui constitue un risque de maladies cardiovasculaires. Aujourd’hui, on estime qu’environ 10 millions de personnes sont concernées par un excès de cholestérol (20 à 30 % de la population).

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L’ail est un des produits de la terre les plus populaires dans la cuisine, ainsi qu’un véritable médicament : Un antiseptique très efficace aux propriétés antimicrobiennes et antioxydantes reconnues, laxatif, dépuratif….

L’ail combat les affections cardiaques et le mauvais cholestérol.

A consommer sans modération

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