Lait et produits laitiers pour un régime pauvre en graisse et en cholestérol

Dans notre série « régime pauvre en graisse et en cholestérol », nous avons déjà abordé les poissons, les viandes, volaille, et oeuf.

Aujourd’hui, nous allons voir quels sont les recommandations de lait et autres produits laitiers pour un régime pauvre graisse et en cholestérol.

Lait | produits laitiers

Conseillés : lait écrémé liquide ou en poudre, lait fermenté maigre, fromage blanc à 0% de MG nature, aux fruits, yaourt à 0% de MG nature ou aux fruits, yaourt au bifidus actif à 0% de MG, petit suisse à 0% de MG.

A consommer avec modération : lait demi-écrémé, en poudre, concentré, fromage blanc à 20% de MG, petit suisse à 20% de MG et 30% de MG, yaourt dit « nature », fromage à moins de 25% de MG, crème de gruyère « allégée », fromage à tartiner « allégé », crème fraiche à 15% et 30% de MG, crème chantilly « allégée » à 20% de mG, fromage à pâte molle ou dure à moins de 45% de MG.

Déconseillés : lait entier liquide, en poudre, concentré, lait fermenté entier, fromage blanc à 40% de MG et plus, petit suisse à 40% de MG, yaourt au lait entier, fromage à plus de 45% de MG, et toutes préparations à base de fromage comme l’aligot, fondue savoyarde, pizza, soufflé, gougère, tarte au fromage…

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