Pourquoi éplucher les fruits et légumes ?

Eplucher oui, mais sans excès ! La peau des fruits et légumes frais est particulièrement riche en minéraux, ainsi qu’en vitamines, tout comme la partie de la chair située sous la surface. Elle contient également des fibres insolubles, irritantes pour le tube digestif si elles sont consommées avec excès. Éplucher les fruits et légumes permet […]