Ingrédients :

- 150 grammes de nouilles chinoise au œufs / ou vermicelle de soja

- 400 grammes de filet mignon de porc

- 1 carotte

- 1 oignon

- 1 champignon

- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive, de sauce de soja, et de gingembre frais rapé.

- 50 grammes de pâte hatcho miso

- poivre, feuille de coriandre

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Préparation de la soupe miso :

1) faire cuire les nouilles 3 minutes ( environ ), puis égouttez

2) Faire dorer le filet mignon en tranches. Ajoutez la sauce soja + un verre d’eau, poivrez et laissez mijoter le tout 20 minutes à feu doux.

3) Au milieu de la cuisson, ajoutez la carotte et les oignons taillés en rondelles. Puis le champignon coupé en lamelles.

4) Versez la pâte miso, le gingembre et 1,25 l d’eau dans le wok, et portez à ébullition

5) Répartissez la viande, légumes et nouilles dans des assiettes creuses, puis versez le bouillon.

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Temps de cuisson : 15 minutes – Difficulté : facile – Pour 1 personne

100 grammes de tranches de viande pour carpaccio

5 asperges vertes

1 cuillère à café d’huile d’olive

1/2 citron

Vinaigre balsamique

Préparation :

Etalez les tranches de carpaccio de viandes dans une grande assiette.

Tranchez le plus finement possible les asperges en petites rondelles. ( de préférence, utilisez un couteau bien aiguisé).

Disposez le carpaccio d’asperges crues sur la viande.

Prenez un bol, mélanger le 1/2 citron, l’huile d’olive, et le vinaigre balsamique. Versez l’assaisonnement sur le carpaccio et mettez le au frais pendant 15 minutes.

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